Картофельная вафля с ростбифом вешенкой и соусом качо-э-пепе
200 г
Картофельная вафля с ростбифом, вешенками и соусом качо-э-пепе — это сытная и сбалансированная композиция. Основа — хрустящая снаружи и мягкая внутри вафля из тёртого картофеля. На неё выкладывают сочный ростбиф (тонко нарезанную говядину, приготовленную су-вид) и обжаренные до нежности вешенки. Венчает композицию соус качо-э-пепе — классическая итальянская смесь из тёртого пармезана, чёрного перца и небольшого количества сливочного масла. Он добавляет блюду пикантности, сливочности и характерного итальянского акцента, отлично дополняя и мясо, и грибы, и картофельную основу. В целом получается интересное сочетание текстур и вкусов: хруст, сочность мяса, грибной аромат и пряно-сырная нота соуса.